Đường là một loại gia vị có vị ngọt, cần thiết cho mỗi bữa ăn hàng ngày đồng thời giúp cung cấp năng lượng rất lớn cho cơ thể con người. Tuy nhiên việc sử dụng quá nhiều đường sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến nhiều bộ phận trong cơ thể, đặc biệt là đối với những người bị tiểu đường, béo phì. Đối với những người bị tiểu đường, béo phì hoặc đang trong quá trình ăn kiêng thì việc cắt hoàn toàn vị ngọt là rất khó. Chính vì vậy giải pháp được nhiều người tìm đến đó chính là đường ăn kiêng. Vậy đường ăn kiêng là gì, có thật sự tốt cho sức khoẻ không? Hãy cùng Otv Hitech tìm hiểu vấn đề này ngay bây giờ nhé.
Mục lục
Đường ăn kiêng là gì?
Hiểu một các đơn giản thì đường ăn kiêng là cách gọi chung của các chất tạo ngọt được sản xuất từ việc chiết suất thực vật ( các loại hoa quả, hạt có vị ngọt) hoặc được tổng hợp hoá học.
Khác với loại đường thông thường, đường ăn kiêng có thể chứa rất ít hoặc không chứa năng lượng, trong thành phần không chứa carbohydrate nên giúp kiểm soát đường huyết trong máu, không gây ung thư, không gây sâu răng,… Vậy nên, hiện nay người dùng có xu hướng tìm đến sử dụng các loại đường an toàn cho sức khoẻ này hơn.
Đối tượng sử dụng đường ăn kiêng
Theo nghiên cứu của các chuyên gia y tế, đường ăn kiêng có thể sử dụng thay thế cho các loại đường thông thường, vẫn đảm bảo đủ lượng calo tối thiểu cơ thể cần mà không làm tăng đường huyết và không chuyển hóa thành mỡ thừa. Chính vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, lipid máu cao, xơ vữa động mạch,… nên sử dụng đường ăn kiêng để thay thế đường thông thường dùng trong bữa ăn hàng ngày để điều trị và phòng ngừa những biến chứng nguy hiểm.
Không chỉ vậy, loại đường này còn được biết tới là đường cho người ăn kiêng, là một lựa chọn hợp lý đối với những người đang trong chế độ ăn giảm cân (Keto, low-carb). Những người bị mụn trứng cá nội tiết thích ăn ngọt cũng hoàn toàn có thể sử dụng đường kiêng thay cho đường kính vì ăn nhiều đường kính có thể làm tăng nồng độ hormone insulin trong máu, dễ khiến cho tình trạng mụn càng trầm trọng hơn (do insulin trong cơ thể khiến da tăng tiết dầu, dễ dẫn đến bít tắc lỗ chân lông).
Đến đây thì các bạn có thể phần nào hiểu được đường ăn kiêng là gì cũng như đối tượng nào nên sử dụng sản phẩm này. Tiếp theo đây hãy cùng chúng tôi khám phá xem hiện nay có những loại đường ăn kiêng phổ biến nào nhé.
Các loại đường ăn kiêng phổ biến hiện nay
Đường ăn kiêng tự nhiên
Đường Alcohol
Mặc dù có tên gọi là Alcohol nhưng trong thành phần của loại đường này không hề chứa cồn hay có mùi như các loại rượu bia. Đường Alcohol là carbohydrate được chiết xuất từ các loại thảo mộc và trái cây có vị ngọt. Loại đường này ít ngọt hơn so với đường mía. Một số đường Alcohol phổ biến thường được dùng có thể kể đến Isomalt, Sorbitol, Mannitol, Xylitol, Maltitol,…
Đường alcohol không gây ra sâu răng và có chứa ít năng lượng hơn đường tinh do đó có thể giúp kiểm soát cân nặng.
Đường alcohol có chứa carbohydrate nên vẫn có thể làm tăng đường huyết. Tuy nhiên, loại đường này ít làm rối loạn đường huyết hơn do cơ thể không hấp thụ hoàn toàn. Người bệnh bị tiểu đường có thể dùng đường alcohol nhưng phải có liều lượng hợp lý. Tốt nhất là nên theo sự hướng dẫn cụ thể của bác sĩ.
Chất tạo ngọt tự nhiên
Loại đường này khá gần gũi với mọi người và là loại đường thay thế được xem là tốt hơn cho sức khoẻ so với đường thông thường và các loại đường kiêng khác. Một số chất tạo ngọt tự nhiên có thể kể đến như mật hoa, mật ong, nước trái cây cô đặc, …
Chất tạo ngọt tự nhiên thường được dùng để cho vào trà, thức uống ngọt, ngũ cốc, các món tráng miệng… thay đường thông thường và giúp tăng hương vị cho món ăn một cách an toàn.
Trong những năm gần đây, các loại đường có nguồn gốc tự nhiên đang dần chiếm được lòng tin của người tiêu thậm chí là cả các chuyên gia:
Đường cỏ ngọt: hay còn gọi là Stevioside, đây là một chất tạo ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ cây cỏ ngọt. Độ ngọt của loại đường này thường gấp 100 – 300 lần so với các đường thông thường.Đường cỏ ngọt không làm tăng đường huyết, không sản sinh calo nên không làm tăng cân. Lượng sử dụng chấp nhận được là 4mg/kg/ngày.
Đường bắp: loại đường này là kết quả của quá trình tinh chế tinh bột bắp tự nhiên. Độ ngọt của đường bắp thấp hơn so với đường thông thường, đồng thời đường bắp cũng giúp hỗ trợ duy trì đường huyết nhờ trong thành phần có chứa Chromium picolinate và không gây sâu răng.
Đường chiết xuất từ La Hán Quả: loại đường được chiết xuất từ la hán quả này có vị ngọt hơn gấp 300 lần so với đường kính thông thường nhưng lại chứa ít calo hơn. Loại đường này thường được sử dụng trong giải khát hay có thể được dùng trong một số bài thuốc cổ truyền.
Đường ăn kiêng nhân tạo
Đường ăn kiêng nhân tạo là loại đường không có sẵn trong tự nhiên, mà loại đường này chủ yếu được tổng hợp từ các chất hữu cơ và vô cơ trong nhà máy. Loại đường này thường có độ ngọt rất cao, gấp nhiều lần so với đường kính thông thường, không chứa hoặc chứa rất ít calorie nên thường được sử dụng để tạo vị ngọt trong các sản phẩm điều trị cho những người bị tiểu đường hay thừa cân.
Một số loại đường ăn kiêng nhân tạo phổ biến có thể kể đến đó là:
Aspartame
Đường aspartame có độ ngọt cao gấp 200 lần so với đường kính thông thường, dễ dàng bị phân hủy bởi nhiệt nên không thường được sử dụng trong nấu nướng mà chủ yếu dùng trong một số đồ uống và thực phẩm. Mức an toàn sử dụng được khuyến cáo là 50mg/kg/ngày.
Saccharin
Có độ ngọt gấp 300 – 400 lần so với đường thông thường, để lại hậu vị hơi đắng sau khi sử dụng, không bị phân huỷ do nhiệt. Mức an toàn sử dụng hàng ngày là 5mg/kg.
Acesulfame K
Loại đường này không bị phân hủy bởi nhiệt độ, có độ ngọt gấp 200 lần đường kính thông thường. Tuy nhiên có hậu vị hơi đắng nếu như không kết hợp với các chất tạo ngọt khác.
Theo khuyến cáo, mức an toàn khi sử dụng loại đường này là 15mg/kg/ngày.
Sucralose
Là loại đường nhân tạo ngọt nhất, có độ ngọt gấp 320 – 1000 lần so với đường thông thường, không bị phân hủy dưới tác động của nhiệt độ nóng hay lạnh.
Sucralose được khuyên dùng với liều lượng rất ít và mức an toàn là 5mg/kg/ngày.
Cyclamate
Cyclamate là loại đường nhân tạo có độ ngọt thấp nhất, chi ngọt hơn 30 – 50 lần so với đường thông thường và có thể sử dụng được trong nấu nướng do bền với nhiệt.
Liều hàng ngày được khuyên dùng của loại đường này là 11mg/kg/ngày.
Do có nguồn gốc từ tổng hợp hoá học nên độ an toàn của các đường ăn kiêng nhân tạo hiện vẫn đang còn vấp phải nhiều tranh cãi. Tuy nhiên, trong thực tế sử dụng chưa có bất kỳ bằng chứng nào cho thấy đường nhân tạo gây ra căn bệnh nguy hiểm.
Tác dụng của đường ăn kiêng với sức khỏe
Không phải ngẫu nhiên mà hiện nay các loại đường ăn kiêng được tin dùng nhiều như vậy. Loại đường này sở hữu rất nhiều ưu điểm và tác dụng vượt trội đối với sức khỏe con người. Chúng ta có thể kể đến một số tác dụng của đường ăn kiêng như:
Giúp kiểm soát cân nặng
Các loại đường ăn kiêng không chứa hoặc chứa rất ít năng lượng và hầu hết các loại đường này đều có tác dụng làm giảm bớt cảm giác đói bụng, ức chế sự thèm ăn. Chính vì vậy đường ăn kiêng có thể giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả,đặc biệt là với những người thừa cân, béo phì.
Hạn chế làm tăng lượng đường trong máu
Đường ăn kiêng không chứa hoặc chứa ít carbohydrate, vì vậy chúng không làm tăng đột biến lượng đường trong máu, qua đó giúp người bị bệnh đái tháo đường có thể được thưởng thức các món ăn có vị ngọt, mà vẫn có thể dễ dàng kiểm soát được đường huyết của họ.
Làm giảm nguy cơ sâu răng
Đường ăn kiêng được ghi nhận là không có bất kỳ phản ứng nào với các loại vi khuẩn trong khoang miệng, đồng thời chúng còn có cơ chế hoạt động tương tự như một chất trung hoà axit, do vậy loại đường này giúp làm giảm tình trạng sâu răng.
Các đối tượng đang trong quá trình điều trị bệnh về răng miệng rất thích hợp để sử dụng loại đường này.
Tác hại của đường ăn kiêng
Như chúng ta có thể thấy, các loại đường ăn kiêng có rất nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe của người sử dụng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, nếu như quá lạm dụng loại đường này thì vẫn có nguy cơ làm tăng lượng đường trong máu hoặc tăng cân do những thành phần đi kèm khác trong sản phẩm đường ăn kiêng.
Bên cạnh đó một số loại đường ăn kiêng có thể có tác dụng phụ như gây ra một số bệnh về đường ruột ( đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy), nhức đầu hoặc dị ứng. Chính vì vậy cần phải sử dụng với lượng hợp lý hoặc theo tư vấn của bác sĩ.
Một số lưu ý khi sử dụng
Để có thể sử dụng các sản phẩm đường ăn kiêng một cách hiệu quả, đúng đắn, người sử dụng cần phải lưu ý một số vấn để sau:
- Đường ăn kiêng có thể mang lại tác dụng phụ nếu quá lạm dụng, vì thế khi sử dụng nên dùng liều lượng vừa phải theo khuyến nghị.
- Đừng quá ỷ lại vào đường ăn kiêng. Để có thể giảm cân một cách hiệu quả cần có sự kết hợp giữa việc sử dụng đường kiêng với chế độ ăn uống và luyện tập phù hợp.
- Người mắc phải chứng rối loạn chuyển tiếp hiếm gặp phenylketonuria thì không nên sử dụng đường ăn kiêng vì cơ thể sẽ không thể chuyển hóa axit amin phenylalanine (có trong đường ăn kiêng aspartame).
- Người dị ứng với sulfamid cũng không nên sử dụng đường kiêng vì sẽ dễ gây các hiện tượng như khó thở, phát ban hay tiêu chảy.
- Cuối cùng đó là hãy lựa chọn cho mình một sản phẩm đường ăn kiêng uy tín, chất lượng.
Đường ăn kiêng mua ở đâu uy tín? Giá bao nhiêu?
Hiện nay, đường ăn kiêng được tin tưởng sử dụng khá nhiều, do đó việc tìm mua các sản phẩm này khá dễ dàng. Chúng ta có thể mua loại đường này tại các cửa hàng chuyên đồ ăn kiêng, cửa hàng thuốc lớn, siêu thị hay các trung tâm thương mại.
Ngoài ra bạn có thể tìm mua được sản phẩm này ở trên các sàn thương mại điện tử lớn nhứ Shopee, Tiki, Lazada,… Tuy nhiên lưu ý khi mua cần lựa chọn các gian hàng chính hãng và kiểm tra kỹ sản phẩm khi nhận hàng để tránh mua phải hàng giả kém chất lượng.
Sản phẩm đường ăn kiêng có rất nhiều loại, nhiều phân khúc cũng như thương hiệu khác nhau, có thể kể đến như: đường ăn kiêng biên hòa, đường ăn kiêng hermesetas, đường bắp ăn kiêng tropicana slim, đường ăn kiêng isomalt, đường cologrin, …Chính vì vậy giá cả cũng có nhiều sự khác nhau, tuy nhiên thông thường giá bán sẽ giao động trong khoảng từ 50 – 200 nghìn VNĐ
Cách bảo quản
Để có thể bảo quản đường ăn kiêng được lâu, không bị chảy nước hoặc côn trùng xâm hại bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:
- Đường ăn kiêng phải để trong hộp đựng khô ráo, đậy kín nắp, nếu để trong túi nilon thì phải đảm bảo buộc chặt miệng túi.
- Đường phải được bảo quản ở nơi thoáng mát, không được để ở nơi ẩm ướt hay nơi có mặt trời chiếu vào sẽ khiến đường bị chảy nước hoặc biến chất.
Kết luận
Với những thông tin OTV Hitech chia sẻ trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn đường ăn kiêng là gì, những lợi ích to lớn mà loại đường này mang cũng như những lưu ý khi sử dụng để có thể đạt được kết quả tốt nhất.
Chúc các bạn xây dựng được một chế độ ăn uống hợp lý, tốt cho sức khỏe.