Ngày nay, Hoa và hạt Atiso đã không còn quá xa lạ, giúp mang lại cho con người rất nhiều sản phẩm khác nhau như trà, mứt, bánh, kẹo, … tuy nhiên gần đây có một sản phẩm từ Atiso được khá nhiều người quan tâm đến đó là rượu Atiso.
Vậy sản phẩm này có công dụng thần kỳ như thế nào và làm sao để có thể ngâm được bình rượu Atiso chuẩn chỉ thơm ngon tại nhà? Hãy cùng Otvhitech tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Tìm hiểu về Atiso
Ở nước ta hiện nay, có 2 loại Atiso phổ biến đó là Atiso xanh và Atiso đỏ. Thực chất thì Atiso xanh và Atiso đỏ là 2 loại hoàn toàn khác nhau, không có họ hàng gì với nhau cả, công dụng cũng không tương đồng. Tuy nhiên thì vẫn còn khá nhiều người còn nhầm lẫn giữa hai loại này, nên khi sử dụng có phần không đúng, không phù hợp với mục đích.
Vì vậy, việc đầu tiên các bạn nên làm là tìm hiểu kỹ về 2 loại Atiso này để có thể sử dụng một các phù hợp nhất nhé!
Atiso xanh
Atiso xanh còn có tên khoa học là Cynara Scolynus. Đây là loại cây lá gai lâu năm có nguồn gốc từ Địa Trung Hải (miền Nam Châu Âu). Atiso xanh được người Pháp du nhập vào Việt Nam từ khoảng những năm 40 của thế kỷ 20.
Atiso xanh có mặt ở khá nhiều tỉnh thành như Đà Lạt, Lâm Đồng, SaPa,… Tuy nhiên phù hợp với thổ nhưỡng và khí hậu ở Đà Lạt nhất, được trồng nhiều nhất ở đây và trở thành biểu tượng của Đà Lạt, chính vì thế khi nhắc đến Atiso xanh người ta nghĩ ngay đến Atiso Đà Lạt.
Atiso xanh được xếp vào họ cúc, thân thảo, khi trưởng thành có thể cao tới 1,5 – 2m. Lá cũng rất dài, từ 50 – 80cm, mọc so le, phiến là xẻ thuỳ sâu, có răng cưa không đều. Hai mặt lá nhiều lông trắng, mặt trên thường có màu lục hoặc nâu, mặt dưới có màu trắng xám. Cụm hoa mọc ở ngọn, hình đầu, to, có màu tím lơ nhạt hoặc đỏ tím, phủ xung quanh hoa là lá bắc ngoài rộng, dày, hơi nhọn.
Atiso xanh là một loại hoa nhưng được trồng nhiều để làm thực phẩm và dùng để làm thuốc. Trong Atiso xanh có nhiều hoạt chất như Cynarine, inulinaza, inulin, tanin, các muối hữu cơ của các kim loại Calci, Magie, Kali, Natri… có tác dụng hạ ure và cholesterol trong máu, tạo mật, tăng tiết mật, lợi tiểu, giúp chữa các chứng bệnh về gan, thận.
Atiso Đỏ
Atiso đỏ chính xác là cây bụp giấm, có tên gọi khoa học là Hibiscus Sabdariffa thuộc họ cẩm quỳ, Có nguồn gốc từ Tây phi. Atiso đỏ được du nhập vào Việt Nam khoảng năm 1970 và hiện được trồng nhiều ở một số tỉnh miền tây, nhưng nhiều nhất là huyện Lâm Hà và Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng.
Cây Atiso đỏ sống khoảng 1 năm, cao từ 1,5 – 2m, phân nhánh gần gốc, có màu tím nhạt. Là hình trứng, mép có răng cưa không đều. Hoa đơn độc, mọc từ kẽ lá, gần như không có cuống. Tràng hoa màu tía hay vàng hồng, có khi màu trắng. Quả nang dạng trứng, có lông thô, đài màu đỏ sáng bao quanh quả. Atiso đỏ ra hoa từ tháng 7 đến tháng 10 hàng năm.
Atiso đỏ được sử dụng nhiều ở phần đài quả, lá làm rau chua sử dụng thay cho giấm chua. Đài hoa Atiso đỏ có tác dụng chống co thắt, làm thư giãn cơ trơn tử cung, hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị viêm họng, ho. Dầu được ép từ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella typhi, Staphylococcus aureus, Coryne bacterium pyogenes,… đồng thời có tác dụng kháng nấm trên một số loài nấm: trychophyton, aspergillus, cryptococcus… Thân cây Atiso đỏ cho sợi sử dụng được.
Công dụng của rượu Atiso
Mặc dù Atiso xanh và Atiso đỏ là hai loại cây hoàn toàn khác nhau, tên gọi đôi khi cũng là sự nhầm lẫn. Nhưng cả 2 loại Atiso này thực sự đều rất tốt cho sức khỏe.
Công dụng của rượu Atiso xanh
Cây Atiso xanh được xếp vào danh sách các loại thuốc nam quý hiếm. Các thành phần chất dinh dưỡng trong cây Atiso xanh rất đa dạng, có thể giúp hạn chế được một số loại bệnh như sau:
- Nhờ vào các thành phần như cynarin, quercetin trong cây nên Atiso xanh có khả năng hạ men gan một cách hiệu quả.
- Atiso xanh có khả năng làm dịu thần kinh, làm giảm stress giúp ngủ ngon hơn.
- Có tác dụng lợi tiểu, người hay bị tiểu đêm nên sử dụng.
- Atiso xanh rất giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón và một số bệnh về đường ruột.
- Giúp kích thích hấp thu các chất béo và vitamin tan trong dầu, giúp giảm cholesterol xấu có trong máu, giảm xơ vữa động mạch từ đó hạn chế các bệnh nguy hiểm về tim mạch.
- Rượu Atiso xanh cải thiện, làm đẹp làn da, giúp làn da luôn khoẻ mạnh, mịn màng, chống lão hóa.
Công dụng của rượu Atiso đỏ
Cũng tương tự rượu Atiso xanh, rượu Atiso đỏ cũng có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ không kém:
- Atiso đỏ có chứa cynarin và silymarin, đây là hai chất chống oxy hóa rất tốt cho gan, giúp hỗ trợ điều trị và phục hồi các chức năng gan.
- Hoa Atiso đỏ cũng có chức năng rất tốt với hệ tiêu hóa, giúp nhuận tràng và cải thiện chức năng của túi mật.
- Giúp phòng ngừa và trị các bệnh về đường hô hấp như cảm cúm, viêm phế quản, viêm họng.
- Có tác dụng hỗ trợ điều trị cao huyết áp, xơ cứng động mạch ở người lớn tuổi.
- Rượu Atiso cũng giúp làm đẹp, cải thiện làn da, giúp da căng bóng và mềm mịn.
- Hạt atiso đỏ có tác dụng kháng khuẩn, giúp nhanh liền vết thương.
- Hoa atiso đỏ giúp giảm sự hấp thu đường, tinh bột nên có tác dụng giảm cân rất hiệu quả.
- Dùng rượu atiso đỏ một cách điều độ còn giúp tăng cường sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch.
Cách ngâm rượu Atiso thơm ngon
Cách ngâm rượu hoa Atiso xanh tươi
Atiso xanh rất tốt cho sức đề kháng nên rất được ưa chuộng. Cách ngâm rượu Atiso xanh cũng rất đơn giản, có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, vừa an toàn vừa tiết kiệm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hoa Atiso xanh: nên chọn những hoa Atiso còn khép cánh chưa nở, bông hoa cầm chắc tay, có màu xanh tươi, lá mọng nước và đặc biệt là không bị dập nát.
- Rượu: Loại rượu tốt nhất dùng để ngâm thảo dược, hoa quả nói chung và Atiso nói riêng là rượu trắng hoặc rượu nếp đã ủ từ 35 – 40 độ. Sau thời gian ngâm rượu giảm còn 20 – 25 độ là ngon nhất.
- Bình ngâm: Để rượu Atiso đúng mùi, đúng chất và đúng vị thì nên lựa chọn bình ngâm là bình thủy tinh hoặc bình gốm sứ. Không nên sử dụng các loại bình hợp kim hay bình nhựa.
Các bước thực hiện
Bước 1: Hoa Atiso xanh sau khi chọn đem thái thành từng múi, sau đó mang đi rửa sạch với nước.
Bước 2: Ngâm Atiso đã thái với nước muối pha loãng trong khoảng 2 tiếng để giảm vị chát của hoa. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước sạch.
Bước 3: Hoa sau khi để khô nước, cho vào bình ngâm lẫn với rượu theo tỉ lệ 1kg hoa Atiso xanh ngâm với 3-4 lít rượu.
Bước 4: Đậy kín nắp bình ngâm, bảo quản ở nơi thoáng mát trong khoảng 4-5 tháng là có thể đem ra sử dụng được.
Cách ngâm rượu Atiso xanh khô
Chuẩn bị nguyên liệu
Hoa Atiso xanh, Rượu, Bình ngâm chuẩn bị tương tự như cách ngâm rượu bằng hoa atiso xanh tươi.
Các bước thực hiện
Bước 1: Hoa Atiso xanh sau khi chọn đem thái thành từng múi, sau đó mang đi rửa sạch với nước.
Bước 2: Đem hoa Atiso xanh vừa thái đi phơi trực tiếp dưới nắng khoảng 5 – 6 nắng.
Bước 3: Đem Atiso đã phơi vào chảo lòng sâu và sao với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó để nguội.
Bước 4: Cho hoa đã sao vào bình ngâm đã với rượu theo tỉ lệ 1kg hoa Atiso khô ngâm với 12 lít rượu.
Bước 5: Đậy kín nắp ngâm, bảo quản nơi thoáng mát trong khoảng 3 tháng. Sau đó có thể đem ra sử dụng.
Cách ngâm rượu hoa Atiso đỏ
Cách ngâm hoa Atiso đỏ với rượu cũng tương tự hoa Atiso xanh,đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hoa Atiso đỏ: nên lựa chọn những bông hoa có màu đỏ đậm, lá và đài hoa vẫn còn tươi. Không nên chọn những bông hoa đã bị mềm, nhũn hoặc dập.
- Rượu và bình ngâm: chuẩn bị tương tự như cách ngâm hoa atiso xanh với rượu ở trên.
Các bước thực hiện
Bước 1: đầu tiên, sau khi mua hoa Atiso đỏ về thì rửa sạch với nước. Dùng dao cắt bỏ cuống hoa dư thừa, bỏ cả nhụy hoa bên trong chỉ cần giữ lại đài hoa.
Bước 2: Cũng giống với Atiso xanh, đài hoa vừa tách sẽ được ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng với mục đích làm sạch và giảm bớt vị chát. Sau đó đem rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 3: Cho hoa Atiso đỏ vào bình ngâm và tiến hành đổ rượu vào. Tỷ lệ cũng tương tự như ngâm Atiso xanh, 1kg hoa Atiso đỏ sẽ ngâm với 3 – 4 lít rượu.
Bước 4: đậy kín nắp, bảo quản ở những nơi sạch và thoáng mát trong khoảng 4,5 tháng. Sau đó có thể mở ra sử dụng.
Cách ngâm rượu hạt Atiso đỏ
Cách ngâm này thường được ít người sử dụng. Hạt Atiso đỏ chủ yếu được sử dụng để pha trà nhiều hơn.
Nếu ngâm rượu theo cách này, cho hạt Atiso vào bình ngâm với rượu theo tỉ lệ 0,5kg hạt với 4 – 5 lít rượu trong thời gian khoảng hơn 4 tháng là có thể mang rượu hạt Atiso ra sử dụng được.
Cách sử dụng rượu Atiso hiệu quả
Biết cách ngâm rượu Atiso sao cho đúng thôi là chưa đủ. Hơn hết còn cần phải biết cách sử dụng rượu đúng cách thì mới có thể tận dụng hết các công dụng vốn có của nó được.
- Rượu Atiso dù thế nào thì vẫn là đồ uống có cồn. Do vậy không nên lạm dụng để sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh. Rượu Atiso chỉ mang tính chất hỗ trợ mà thôi.
- Mỗi ngày chỉ nên uống 2 chén nhỏ từ 20-25ml rượu Atiso và nên uống cùng bữa ăn. Không uống quá nhiều hoặc uống rượu chay có thể dẫn đến bị phản tác dụng.
Một số lưu ý khi sử dụng Atiso
Atiso nói chung và rượu Atiso nói riêng là một trong những loại thực phẩm được nhiều gia đình tin tưởng sử dụng. Tuy nhiên để tránh gây ra tác dụng phụ không mong muốn, cần lưu ý một số điều sau:
- Không nên sử dụng Atiso quá nhiều mỗi ngày. Atiso có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng khi quá lạm dụng thì sẽ khiến gan hoạt động liên tục dẫn tới bị tổn thương.
- Không sử dụng cho phụ nữ có thai hoặc phụ nữ đang cho con bú. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng atiso có thể gây tác dụng không tốt cho sự phát triển thai kỳ.
- Trong một số trường hợp, người sử dụng có thể bị dị ứng với Atiso.
- Nếu dùng Atiso ở dạng chiết xuất, ngâm trà thì phải pha loãng ra với một ít nước.
Kết Luận
Qua bài viết trên chúng ta có thể thấy cả Atiso xanh và Atiso đỏ đều có rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người và chỉ với vài thao tác đơn giản là chúng ta có thể thực hiện thành công ngâm một bình rượu Atiso thơm ngon bổ dưỡng. Hy vọng là với những thông tin hữu ích mà OTV Hitech chia sẻ, bạn có thể dễ dàng lựa chọn được loại Atiso cũng như cách ngâm rượu Atiso phù hợp nhất với nhu cầu của bản thân.