Hàu biển được biết đến là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Thế bạn đã biết cách nấu hàu biển như thế nào cho ngon chưa? Hãy tham khảo một số những món ăn dưới đây nhé!
Hàu là một loài sinh vật biển chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng biết được cách sơ chế và cách nấu hàu biển vừa giữ được độ tươi ngon vừa giữ được hương vị cho đến khi chế biến. Để có thể biết thêm thông tin về cách sơ chế hàu biển và cách nấu hàu biển thì bạn đừng bỏ qua bài viết dưới đây:
Mục lục
Cách sơ chế và làm sạch để hàu không bị tanh.
Hàu biển là một loại sinh vật biển nên nếu không biết chế biến hoặc chế biến không đúng cách thì sẽ rất dễ bị tanh. Sau đây là một số mẹo sơ chế hàu biển vừa sạch lại vừa không bị tanh:
Bước 1: Sau khi mua hàu về nên ngâm hàu với nước muối ớt khoảng 2 – 3 tiếng để cho lớp bùn đất phía bên ngoài mềm ra dễ dàng cho việc chà rửa hàu được dễ dàng hơn.
Bước 2: Sau khi ngâm hàu thì phải làm sạch lớp vỏ bên ngoài của hàu. Có thể dùng bàn chải để chà sạch lớp vỏ ngoài hoặc dùng vòi xịt nước với áp suất cao như cách mà các quán ăn vẫn hay làm.
Bước 3: Sau khi cọ, rửa hàu dưới vòi nước, lấy mũi dao cho vào khe và tách hai lớp vỏ của hàu ra.
Bước 4: Tiếp theo rửa lại với nước sạch để cho trôi hết những mảnh vỡ của vỏ hàu.
Lưu ý: Khi đâm dao vào khe để tách vỏ hàu ra thì không được đâm quá sâu tránh chạm vào phần thịt hàu và làm bể bụng nước của hàu. Như vậy khi chế biến thì hàu sẽ bị khô và mất đi vị ngọt vốn có của thịt hàu.
Top 5 cách nấu hàu biển ngon và bổ dưỡng.
Thịt hàu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao giúp tăng cường sức khỏe và sinh lý, đặc biệt là rất tốt cho đấng mày râu. Để làm phong phú thêm thực đơn thì hãy tham khảo thêm những món ăn dưới đây để có cho mình những thông tin hữu ích.
Cách nấu cháo hàu.
Với độ ngọt của thịt hàu và hàm lượng dinh dưỡng cao thì hàu rất thích hợp để nấu cháo. Đây cũng là một món ăn rất phù hợp với trẻ nhỏ, người già và phụ nữ đang mang thai bên cạnh đó những người cần được bồi bổ sức khỏe cũng thường lựa chọn cháo hàu. Vậy cháo hàu được nấu như thế nào?
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế hàu hết bùn đất trên vỏ.
Bước 2: Hàu sau khi sơ chế được cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút để hàu hơi hé miệng ra dễ dàng trong việc lấy thịt hàu.
Bước 3: Sau đó lấy hàu ra khỏi lò và tách riêng phần thịt hàu. Giữ lại phần nước hàu để nấu cháo.
Bước 4: Ước chừng một lượng gạo vừa đủ với số người ăn, sau đó đi vo gạo thật sạch, và cho nước vào ngập khoảng gấp 3 lần rồi nấu nhừ gạo ra thành cháo.
Bước 5: Sau khi hạt gạo nở bung ra thì mở nắp nồi và cho nước hàu lúc đầu vào. Tiếp đó, nêm nếm gia vị vừa ăn và hại nhỏ lửa.
Bước 6: Phi một ít hành tím cho thơm sau đó cho thịt hàu vào xào thật nhanh. Sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 7: Sau khi cháo nát, múc cháo ra tô, múc thịt hàu cho lên trên (có thể cho thêm hành lá xắt nhỏ và một ít tiêu) như vậy là có thể thưởng thức được rồi.
Chỉ với những bước làm đơn giản mà đã có được một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng như vậy rồi thì đừng ngần ngại mà hãy lưu lại và nấu cho gia đình mình ăn nhé!
Cách nấu hàu nướng mỡ hành.
Hàu nướng mỡ hành đà không còn xa lạ gì với mỗi chúng ta, nó là một trong những món ăn phổ biến nhất trong số các món ăn được chế biến từ hàu. Vậy bạn đã biết cách để làm hài nướng mỡ hành ngon đúng chuẩn hay chưa? Hãy tìm hiểu công thức dưới đây nào:
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế vỏ hàu sạch sẽ hết bùn đất.
Bước 2: Chuẩn bị mỡ hành và đậu phộng đập dập gồm:
- Xắt nhỏ hành tím và hành lá. Để riêng hai chén.
- Làm nóng chảo và cho dầu vào, sau đó cho hành tím vào phi vàng. Sau khi vàng đều vớt hành tím đã phi ra.
- Dầu sau khi phi hành làm nóng trở lại và đổ vào chén để hành lá.
- Đậu phộng sau khi rang chín thì đập dập.
Bước 3: Tách vỏ hàu ra, giữ nguyên thịt hàu trên một nửa phần vỏ hàu.
Bước 4: Chuẩn bị bếp than để nướng (nếu không có bếp than có thể nướng bằng lò vi sóng).
Bước 5: Xếp hàu lên vỉ và rưới mỡ hành lên và nướng cho đến khi hàu chín. Sau đó rắt hành phi khô và đậu phộng đập dập lên trên (có thẻ thêm một ít hạt tiêu lên trên).
Chỉ cần vài bước thực hiện đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm thì bạn đã bỏ túi cho bản thân được một món ăn hết sức thơm ngon mà còn bổ dưỡng.
Cách nấu hàu hấp sả.
Nếu như với cháo hàu và hàu nướng mơ hành thì vị ngon của hàu đã bị mất đi một phần nào đó rồi bởi khi nấu cháo thì phần nước hàu đã hòa với phần cháo rồi, còn với hàu nướng mỡ hành thì vị của hàu cũng một phần nào đó bị ảnh hưởng bởi mỡ hành và đậu phộng rồi. Vậy có cách nào để có thể thưởng thức được trọn vẹn vị ngon của hàu hay không? Giải pháp cho vấn đề này chính là hấp hàu, làm như thế này sẽ giữ được hương vị của hàu.
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế hàu sạch hết các bùn đất ở trên phần vỏ.
Bước 2: Đập dập sả và dải đều xả xuống mặt nồi rồi sau đó xếp hàu vào và đun ở lửa to.
Bước 3: Đợi hàu chín là có thể thưởng thức được rồi (có thể ăn kèm với mỡ hành hoặc tương ớt nếu thích).
Hàu hấp sả là một món ăn đơn giản nhưng cũng không hề thua kém các món khác. Tuy đơn giản nhưng vị ngon của món hàu hấp sả là không thể phủ nhận được.
Cách nấu hàu chiên trứng lá lốt.
Trong bữa cơm gia đình, chắc hẳn không còn ai xa lạ với món trứng chiên nhỉ. Món trứng chiên hàu cũng vậy, nó vừa là một món ăn mới lạ vừa là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm.
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ hàu, sau đó tách vỏ lấy thịt bên trong.
Bước 2: Rửa thịt hàu với nước sạch, sau đó ngâm thịt hàu với nước vo gạo khoảng 15p để thịt hàu khi chế biến không bị tanh.
Bước 3: Đập trứng ra tô sau đó cho các gia vị vào như: tiêu, hành lá và lá lốt xắt nhỏ vào, sau đó đảo đều. Sau đó cho hàu đã rửa sạch vào vào đảo đều.
Bước 4: Làm nóng chảo và cho dầu vào, sau đó phi một ít hành tím cho thơm và đổ hỗn hợp trứng ở trên vào.
Bước 5: Dàn đều hàu ra và chiên trứng chín vàng hai mặt. Sau đó cho trứng từ ch ra đĩa và thưởng thức.
Với cách làm đơn giản thì bạn đã có một món ăn ngon và đặc biệt là rất hao cơm nếu bữa ăn có món này. Nhờ có lá lốt mà món hàu chiên trứng trở nên mới lạ và đặc biệt hơn.
Cách làm hàu sống chấm mù tạt.
Đối với nhiều người, họ không thích ăn những món hàu đã qua chế biến một cách cầu kì, đơn giản họ sẽ thưởng thức hàu sống với mù tạt để cảm nhận rõ nhất vị ngon của hàu.
- Cách làm:
Bước 1: Sơ chế hàu thật kỹ và sạch sẽ.
Bước 2: Tách vỏ hàu ra và lấy thịt hàu bên trong, sau đó đặt miếng thịt hàu quay trở lại vỏ.
Bước 3: Chuẩn bị nước tương và mù tạt vào một cái chén. sau đó vắt chanh vào.
Bước 4: Bỏ hàu ra đĩa và có thể cho thêm trứng cút, hành lá, húng quế và vắt chanh lên thịt hàu. Sau đó đảo lên cho chanh làm sạch hàu.
Bước 5: Khi ăn lấy một ít nước tương và mù tạt cho lên miếng hàu và thưởng thức.
Hương vị của món ăn này chắc chắn không thể lẫn đi đâu được bởi nó là sự kết hợp hài hòa giữa sự nồng cay của mù tạt với chất ngọt của hàu, độ dai và mềm của thịt làm cho món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.
Lời kết:
Trên đây là một số những món ăn ngon từ hàu mà bạn có thể dễ dàng làm được với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và các bước thực hiện cũng không quá cầu kỳ. Với những thông tin bổ ích mà đội ngũ OTV Hitech cung cấp ở trên đây chắc hẳn đã giúp cho bạn có thêm thông tin cũng như biết cách nấu hàu biển thành một món ăn ngon. Hy vọng, từ những thông tin trên bạn có thể áp dụng nó và nấu cho gia đình mình một bữa cơm không chỉ đẹp, ngon mà còn tốt cho sức khỏe nữa nhé! Chúc bạn thành công!